Modern dünyanın gürültüsünden ve endüstriyel kirliliğinden uzak, Anadolu’nun en doğusunda yer alan Kars, gerçek gıdanın son sığınaklarından biridir. Deniz seviyesinden binlerce metre yüksekteki yaylalar, sadece temiz hava sunmakla kalmaz; aynı zamanda dünyanın en zengin bitki florasına da ev sahipliği yapar. Kars yaylalarında yetişen endemik çiçekler, bu meralarda özgürce otlayan hayvanların sütüne eşsiz bir karakter katar. Bu saf sütlerin usta ellerde, yüzyıllardır değişmeyen tekniklerle işlenmesi ise ortaya çıkan her bir ürünü birer sağlık deposuna dönüştürür. Kars mutfağı, doğanın cömertliği ile insan emeğinin birleştiği, her lokmasında şifa barındıran saklı bir hazine gibidir.
Zamanın ve Sabrın Olgunlaştırdığı Güç Kars Eski kaşar
Kars mutfak kültürünün en heybetli ve en çok sabır gerektiren ürünü, aylarca süren olgunlaşma serüveniyle dikkat çeken peynirlerdir. Yaz aylarının bereketli sütlerinden elde edilen ve geleneksel şirden mayası ile hazırlanan Kars Eski kaşar, sütün en dayanıklı ve en besleyici formudur. En az bir yıl boyunca özel soğuk hava depolarında, ideal nem dengesinde bekletilen bu peynir, bu süreçte içindeki suyu atarak yoğunlaşır ve probiyotik bir yapı kazanır. Hiçbir katkı maddesi barındırmayan bu doğal gıda, yüksek protein ve kalsiyum içeriğiyle bağışıklık sistemini destekleyen bir kalkan görevi görür. Sert dokusu ve damakta bıraktığı kalıcı aromasıyla bu peynir, sütün sabırla işlenmiş en kıymetli halidir.
Sofraların Hafif ve İpeksi Dokusu Dil peyniri
Kars’ın zengin peynir çeşitliliği içinde, yumuşaklığı ve taze süt kokusuyla öne çıkan bazı özel lezzetler vardır. Lifli yapısı sayesinde kolayca ayrılabilen ve ipeksi bir dokuya sahip olan Dil peyniri, düşük tuz oranıyla sağlıklı beslenme listelerinin en üst sıralarında yer alır. Kars’ın tertemiz meralarından gelen taze sütlerin doğallığı bozulmadan hazırlanan bu peynir, özellikle ısıtıldığında süzülen karakteristik yapısıyla kahvaltıların keyfini artırır. İçeriğinde hiçbir koruyucu madde içermeyen bu taze ürün, çocukların kemik gelişimini destekleyen mineraller bakımından oldukça zengindir. Hafif tadı ve kolay sindirilebilir olması, onu her öğün için ideal bir enerji kaynağı haline getirir.
Peynir Ustalığının Nadide Hazinesi Malakan göbek kaşar
Kars’ın kadim kültürel mirasından süzülüp gelen ve üretimin en taze anında ortaya çıkan özel bir lezzet vardır. Kaşar peyniri yoğrulurken hamurun tam merkezinden, en yağlı ve diri kısmından koparılan o taze parça, gerçek peynir tutkunlarının favorisidir. Malakan göbek kaşar, sütün en yoğun aromasını ve kremsi lezzetini barındıran, kaşarın olgunlaşmadan önceki o eşsiz halidir. Geleneksel yöntemlerle, sınırlı miktarda üretilen bu peynir, hem yüksek besin değeriyle hem de ağızda dağılan yumuşak yapısıyla Kars’ın peynircilikteki zanaat gücünü temsil eder. Hiçbir kimyasal işlem görmeden hazırlanan bu doğal ürün, sütün tazeliğini sofraya en dürüst haliyle ulaştırır.
Kars Yaylalarından Gelen Dürüst Üretim Mirası
Kars yöresel ürünleri, sadece mideyi doyurmakla kalmaz; Anadolu’nun dürüst ve temiz üretim ruhunu evlerimize taşır. Katkısız tereyağlarından tam buğday unlarına, el yapımı eriştelerden şekersiz ballara kadar uzanan bu geniş yelpaze, modern dünyanın yapaylığından kaçanlar için en güvenli limandır. Doğrudan üreticiden temin edilen ve hiçbir katkı maddesi içermeyen bu gıdalar, besin değerini yitirmeden mutfaklarımıza ulaşır. Sağlıklı bir yaşamın yolu, sofraya giren her bir lokmanın saflığından ve kaynağından emin olmaktan geçer. Kars mutfağı, bu dürüst üretim anlayışıyla her lokmada güven ve kaliteyi bir arada sunarak nesiller boyu süren bir sağlık geleneği oluşturur.
Gazi Kars Yöresel Ürünler, 2025 yılında Kars’ın eşsiz doğasında yetişen tamamen doğal ve katkısız yöresel ürünlerini en güvenilir şekilde tüketicilerle buluşturmak amacıyla kurulmuştur. Firma, gerçek Kars lezzetlerini tazelik ve kaliteyi koruyarak Türkiye’nin her noktasına ulaştırmayı temel görev edinmiştir. Ürünlerini doğrudan üreticiden temin eden, özenle paketleyen ve hızlı teslimat anlayışıyla çalışan Gazi Kars Yöresel Ürünler, müşteri memnuniyetini her zaman işinin merkezinde tutmaktadır. Peynir çeşitlerinden ballara, tereyağlarından geleneksel yöresel lezzetlere kadar geniş bir seçenek sunan firma, doğallığı ve kaliteyi sofranıza taşımak için en doğru tercihtir. Kars’ın o muazzam yayla lezzetlerini orijinal haliyle denemek istiyorsanız, firmanın titizlikle hazırladığı bu ürün koleksiyonuna gönül rahatlığıyla güvenebilirsiniz.
